11月7日，立冬。武汉连晴超越了10天。
25岁的杨一文租住在离武昌火车站不远的一个小区里。16楼那间9平方米的卧室,在4间卧室里是朝南的一间。阳光照进卧室，洒在床上、地上、柜子上和宠物猫奶糖灰色的毛发上。
在离武汉1200多公里的山西大同老家，这个时分霜现已下了。站在窗前的阳光里，杨一文感觉暖烘烘的，就像他本年4月来武汉时相同。
他时不时看看手机，看有没有人下单。本年4月下旬开端,他开端给人上门煮饭，新客户会从某平台上“武汉上门煮饭”的账号里找他，回头客会在微信里“微”他。
杨一文在超市给客户代买菜。记者田巧萍 摄
不得已的挑选
11月4日，长江日报记者约好上午10时去杨一文住的小区采访，到了约好时刻，一周前请他上门做过饭的女孩打来电话，想请他把饭做好，正午11时50分送到她住的当地。
“能够的。”杨一文满口应承下来。女孩开出的菜单是小炒肉、红萝卜丝、清炒白菜。她托付杨一文代买菜。微信里交流完，已是10时20分了，时刻真是太赶了。
杨一文火速出门，下楼到小区门口的一个生鲜超市买了一棵黄心白菜、一根红萝卜、两个青椒、一块肥瘦相间的五花肉，花了23.4元。他随手把收费小票拍下来发给女孩，女孩立马把钱转了过来。杨一文小跑着上楼，先把米饭煲上，再来洗菜洗肉，切菜切肉。
杨一文和女友与其他3个男生租住了一套四室一厅的房子。厨房里的一只小电饭锅、一个小铁锅、一把锅铲，是他给自己和朋友煮饭用的。近一个月，他上过门的一些回头客请他在家里做了饭送去，这套厨具派上了大用场。房东留下的灶具庖丁很小，灶台上的油盐酱醋和辣酱都是家庭小份装的，“这些都是我自己煮饭用的”。
白卫衣、白哈伦裤、白棒球帽、白球鞋，25岁的杨一文身高178厘米，不论是匆忙地在小区里跑出跑进，仍是站在灶台前，都是时髦英俊的小伙。3个菜，每个菜他都会习气地颠锅。这一招，透出厨师的印记。
2015年，正在职高学习编程的杨一文辍学了。以种菜为生的父亲肝病加剧，干不了活，还要花钱治病，他付不起学费了。杨一文在大同一家酒店当了十几天的服务生，后去厨房跟一个远房亲戚学习做菜。“总要有一门手工，将往来不断哪里都能找到事做，再说厨师收入也不错。”跟人学习花了3年时刻，父亲在这期间病故。后来，他就一直在酒店当厨师。
度假的时分，杨一文会从山西坐车来武汉看女朋友，直到本年4月他辞了老家的作业来到武汉。女朋友结业了，留在了武汉。他就想着在武汉开一家小饭店，专门做自己最擅长的山西特征面食。
上门煮饭是杨一文不得已的挑选。因种种原因，开饭店的事并不顺畅。房租、生活费都要女朋友出，杨一文感到史无前例的压力。
可不能够暂时做点什么？和现在的年青人相同，杨一文习气到互联网交际平台上寻觅答案。他在网上看到有人上门给人煮饭，就用女朋友的账号发布了自己上门煮饭的信息，当天就有人下单。
每到一个新客户家里，杨一文榜首件事是了解厨房。杨一文 供图
杨一文清楚地记住，那天是4月18日，一个租住在南湖的女孩下的单。到了那里，杨一文才知道，这是一个在武汉作业的年青四川女孩，过生日，要搞一个生日家宴，共有7个人来。杨一文带着女孩去商场买了基围虾、鸡、鱼、肉和青菜、调料，花了300多元。
从上午忙到正午，杨一文做了10个热菜和几个凉菜，全部是麻辣味。8个年青女孩吃得很嗨，剩余的至少还能够再好好吃一餐。
下午近3时，杨一文拾掇好厨房，接过女孩递过来的128元工钱。女孩对他说：“我还会找你的！”后来，这样的家宴，女孩又请杨一文来做了一次。
“听她们说话，8个女孩都是四川人，往常也很难聚在一同。”杨一文的收费规范，是参照网上他人的规范拟定的：三菜一汤36元，在此基础上，多一个菜加10元。代买菜加10元，超越5公里通勤要补助。
4日正午，杨一文将那个女孩要的3个菜和一碗米饭装进餐袋，时针已指向11时16分。“我要打车去了，不然不能在11时50分送到。”
“看，11月份我都接了10单了，天天都有单。”送完饭回来坐公交车，杨一文喜滋滋地说：“我上门煮饭的钱能够开支房租和生活费，女朋友的钱能够存下来了。”这一单，他收了46元（三菜一汤36元＋代买菜10元），为了赶时刻打车花去11元，最终赚了35元，时刻从上午10时10分收到订单算起到下午1时05分坐公交车到家。
晚上，杨一文又去司门口一个熟客户家里做了四菜一汤，除掉通勤费，赚了40块钱。“这个客户留我一同吃饭，我仍是回来了，女朋友还等我一同吃饭呢。”杨一文晚上回到家时，已过了晚上8时。
想吃一口家的滋味
杨一文在租住屋楼下的超市给客户代买菜。记者田巧萍 摄
本年10月28日，23岁的荆州女孩王钰（化名）以“逗你玩儿”的姓名，在网上发布了一条“上门煮饭”的信息。她归纳网上相似的定价，给自己定了一个收费规范：三菜一汤58元（合适2-4人食），4-6菜78元（合适5人左右），7-10菜138元。她特别标明，如果是10个人以上，仍是去饭店，由于“我做不过来了”。
上午10时28分发布了信息，王钰正午就接了榜首单：晚餐，三菜一汤。“随后，她接了3天的单，“没有一个人说我的定价贵的。”
请人上门煮饭，地址是自家的厨房，食材、调料是自己买的，上门的人仅仅出了劳力和技能。杨一文观察到，请他上门煮饭的，大多是外地在武汉作业的年青人，年纪在20岁到30岁之间，他们不会煮饭。还有便是带着幼子的妈妈，她们不会做或许没有时刻做宝宝餐，请月嫂价格贵，所以不定期请人上门做宝宝餐。
10月底，一对租住在盘龙城的情侣联系到杨一文，几近乞求：“本来在家都是妈妈包饺子，现在咱们好久没有吃到现包现煮的饺子。你不要嫌咱们这儿远啊，必定要来帮咱们包一次饺子啊！”
从租住的瑞安街到盘龙城，坐地铁要一个半小时，但杨一文的心被这对情侣对家的巴望软化了，他仍是接下了这一单。
上午11时30分会面后，杨一文带着这对安徽来的情侣去买面粉，买肉，买白菜，买大葱。“那感觉真的有点像家长带着孩子去菜场。”年岁比这对情侣年岁还小的杨一文感到有些模糊，他心里给自己点了个赞——这趟太值了！
和面、调馅、擀皮、包饺子，这对情侣全程参加，就像他们在安徽老家包饺子时相同振奋。当热火朝天的饺子上桌时，现已到了下午2时30分。他们感谢杨一文，“今日像个家了。”
杨一文用的是家常最基本的调料：油、盐、醋、酱油，葱、姜、蒜，干辣椒、花椒粉，最终再加上鸡精。他说，“我历来不放味精，许多家庭也是不放味精的啊！”
在星级酒店和饭店都干过的杨一文，常常将自己现在上门煮饭与曩昔在饭店煮饭比较，比来比去，发现没有可比性。“饭店的调料几十种，工序好杂乱。比方饭店做青菜也过油，上门煮饭哪能这样嘛。”
“我给他们做的，都是简略的家常菜，滋味必定没有饭店里的丰厚，他们垂青的其实仍是一口家的滋味。”杨一文说。虽然是在出租屋里，饭锅里升腾起的热气和屋子里漂浮的饭菜香，那是一个家最往常的滋味。
没方法吃个好饭
王钰的收费每单比杨一文高20元。在互联网交际平台上，上门煮饭的定价基本上是在杨一文和王钰的收费之间。也难怪，他们在发布上门煮饭信息前，都在平台上看看他人收费是多少，再来确认自己的收费规范。谁也不清楚开端的那个人这样定价的依据是什么。
长江日报记者查找发现，在某交际平台上供给“上门煮饭”事务的有三类人。榜首类是私厨团队，他们往往不仅仅一个人，自带餐具上门，多接家宴；第二类是供给包月包年服务的煮饭阿姨或大叔；第三类便是像杨一文、王钰这样在平台上开个账号接单的年青人。
在某互联网平台上，每天都有新的“上门煮饭”的账号出来，也有旧的账号消失。11月5日，在某互联网平台上这样的账号有29个，到11月8日有49个。“本科刚结业”“正在备考专八还没作业”“有十年的厨师作业经验”……依据账号主页的相关信息以自拍相片等判别，这些账号主人的年纪多为年青人（90后）。
“时刻价值太低了，我做了3单就没有做了。”王钰2019年从商务英语专业结业后，一直在酒店作业。她最开端在杭州，半年后回到了武汉。由于考驾照也由于酒店生意欠好，本年9月王钰离任了，她想着靠自己的一点积储能够过两个月。可是，方案没有改变快，9月份考科目三，驾校教练要她别的再交650元，10月考科目四又要求交1000元。
钱不行用了，怎么办？王钰想着看看能做点什么赚点钱。她榜首个看到的是陪诊，但由于对这行不了解，干不了。网上看到能够上门煮饭，她一会儿就决议也这么干了。大学结业后，自称吃货的王钰学会了煮饭，朋友们都说她做的饭好吃。
“从发信息开端，天天有人下单！”王钰没有想到自己这么被需求。可是3天接了3单后，她关掉了某互联网平台上的账号，不干了。上门煮饭的时刻是客户的饭点，却是王钰的作业时刻，上门煮饭3天，王钰自己每天都没方法好好吃个饭。最为重要的是，每次上门煮饭，加上路上的时刻都超3个小时，3单共赚了150块钱。“我在武汉一天的房租就要40块钱。不能盼望上门煮饭让自己在武汉生计下来。”11月1日拿到驾照的第三天，她就去朋友介绍的公司上班去了。
在某互联网平台上消失的账号，还有一个是归于汉阳希希的。这位喜爱煮饭的全职妈妈在9月儿子上了幼儿园后，就在网上开了一个“希希美少女上门煮饭”的账号。但她也只做了3天，由于开了3天的幼儿园又封闭了，她要带3岁半的儿子。
这是希希放到上门煮饭账号上的图片，满是她自己做的。希希 供图
杨一文曾干了3个月的日结工。“每天比上门煮饭多赚差不多100块钱。”日结工不干了，他又开端给人上门煮饭。现在每天在瑞安街方圆5公里内给人上门煮饭的他，心心念念的仍是开一间小饭店。在小饭店没有开起来之前，“人不能懒散，人一懒散就废了。”
（长江日报记者田巧萍 通讯员赵心瑜）
【修改：赵可】
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